Este reconocido chef mexicano, con antepasados españoles, es un apasionado de la cocina desde niño y su dedicación a la profesión le llevó a ser el chef oficial de la Embajada de México en España. Con sus creaciones busca trasladar a los comensales a un mundo de sabores, deleite y disfrute. Ha sido el chef privado también para personalidades y rostros conocidos, cocinando tanto en eventos como en sus casas. 

Llega a Taquela® tras haberse hecho cargo de los eventos de protocolo de la residencia oficial de la Embajada de México y de formar parte del plan de expansión de otros negocios mexicanos en nuestro país. 

Zubiaur sorprende a los comensales con actualizaciones constantes en la carta de Taquela. Con sabores auténticos y sorprendentes combinaciones procedentes de diferentes regiones de México. 

Nuestro chef ha dado de comer a personajes ilustres, siguiendo estrictos protocolos de etiqueta en los eventos ofrecidos, pero su esencia le lleva a querer compartir sus creaciones culinarias de forma más cercana con las personas en el día a día, como en este rincón del Mercado Barceló.