Carta
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ENTRANTES
Guacamole con totopos
Guacamole casero elaborado con aguacates ecológicos de "Entre Col y Col" con cilantro, cebolla y tomate. Acompañado con totopos
Quesadilla
Tortilla de maíz de 23 cm rellena con queso gratinado y *proteína de tu elección. Con guacamole y crema agria
- PROTEÍNAS disponibles: bistec / cochinita / arrachera / longaniza /pastor / carnitas
Sincronizada
Dos tortillas de trigo de 15 cm rellenas de queso gratinado y la *proteína de tu elección:
- PROTEÍNAS disponibles: bistec / cochinita / arrachera / longaniza /pastor / carnitas
Queso Fundido
Cazuelita de queso gratinado con la variantes que desees acompañada de 4 tortillas de trigo
- VARIANTES disponibles: bistec / cochinita / arrachera / longaniza / pastor / tinga de pollo / rajas / champiñones. *Precio variable de acuerdo a tu elección
Costra de queso
Lamina de queso dorado a la plancha relleno con la *proteína que elijas
- PROTEÍNAS disponibles: campechano / arrachera / bistec / tinga / cochinita / carnitas / longaniza / cecina
Chilaquiles verdes o rojos
Totopos de maíz cocinados en salsa verde (tomatillo) o roja (tomate) con la sazón de la abuela y cebolla, nata, queso. A elegir de: pollo, cerdo o ternera
Sopa del día
Pregútanos por la sopa de hoy ;)
Totopos gratinados (Nachos)
Capas de totopos crujientes de maiz bañados con salsa de frijol negro sazonado, queso cheddar y queso mix gratinados coronados con guacamole, crema, pico de gallo y tu elección de tinga de pollo / cochinita pibil / bistec.
TACOS Y TORTAS
Pastor
Carne de cerdo marinada en zumo de naranja y achiote, sellada a la plancha y acompañado de cilantro, cebolla y piña. Un alimento con mucha historia que se remonta hasta Oriente y que hoy en día simboliza el platillo mexicano más famoso del planeta
* TACOS: tortilla de maíz de 12 cm rellena de la proteína que quieras
* TORTA: sándwich mexicano en pan telera (elaborado artesanalmente) con frijoles refritos negros, tomate, cebolla, queso y jalapeños
Cochinita Pibil
Carne de cerdo cocinada lentamente en achiote y zumo de naranja agria, orégano y especias del área de Yucatán. Servida con cebolla morada desflemada y salsita de habanero tatemado. La palabra "pibil" procede del Maya "píib" y significa "horno de tierra"
Tinga de pollo
Guiso de origen poblano de pollo con tomate, cebolla y un toque de chipotle. Intenso sabor de milenaria tradición
Carnitas
Carne de cerdo confitada en manteca, servida con cilantro y cebollita como en Michoacán
Longaniza
Especie de chorizo mexicano que usa guajillo (en lugar de pimiento choricero)
Cecina
Filete de ternera curado con sal, vinagre blanco y manteca como en Oaxaca
Arrachera
Entraña de ternera marinada. Un corte muy suave y jugoso
Campechano
Mezcla de cecina y longaniza coronadas con chicharroncito
Lengua
Taco típico en Ciudad de México y Cuernavaca, de lengua de ternera cocinada al vapor con especias, servido con cilantro, cebollita y una salsa de chile morita tatemado
Bistec
Tortilla de maiz rellena de jugoso filete de ternera a la plancha
NUESTRAS OPCIONES 'HEALTHY'
Te presentamos nuestras opciones más saludables
Porque el buen gusto no está reñido con cuidarse...
Taco vegetariano
Relleno de pimientos, cebolla, hongos y calabacín salteados con especias de la abuela
Taco de Coliflor "Baja California"
Coliflor en tempura SIN GLUTEN especiado con base de lombarda y mayonesa de chipotle
Quesadilla de hongos con poblano y maíz
Champiñones salteados con chile poblano, maíz, epazote y cebolla
Nopal con queso asado
Tiras de nopal (cactus) salteado con queso asado de rancho con chipotle
Torta de vegetales
Torta rellena con tiras de calabacín, cebolla, zanahoria y berenjena a la plancha, mayonesa de chipotle y espuma de aguacate
*Todas nuestras frutas y verduras son ecológicas (procedentes de nuestros amigos del Mercado Barceló "Entre Col y Col" lo que garantiza su sabor, frescura y calidad)
Nuestros tacos temporales
Aparte de nuestros tacos fijos, iremos añadiendo nuevas propuestas de tacos por temporadas:
Aquí los tacos que iremos rotando en la carta para que sean productos frescos y puedas probarlos todos. Pregúntanos cuáles tenemos en el momento ;)
- Taco vegetariano: relleno de pimientos, cebolla, hongos y calabacín salteados con especias de la abuela.
- Taco de chicharrón con guacamole: corteza de cerdo y guacamolito fresco.
- Taco de nopalitos: tacos de hoja de cactus (nopal) salteados con chile guajillo y ajito.
- Taco de birria: guiso de ternera cocinada a fuego lento durante 12 horas con ajo y especias y diferentes tipos de chiles como guajillo, pasilla y ancho. Suave y jugoso. Acompañado de consomé.
- Taco de cerdo en mole verde: carne de cerdo guisada lentamente con mole de calabaza y tomatillo.
- Taco Gobernador: langostinos con cebolla chile poblano, tomate y queso en tortilla de trigo. Taco originario de Sinaloa preparado en honor al gobernador del estado, de ahí su nombre, tal y como se los hacía su esposa.
- Taco Baja: taco al estilo de Baja California. Langostinos en tempura sobre cama de lombarda cebolla morada desflemada y cilantro con mayonesa de chipotle.
- Taco de suadero: tradicional en la Ciudad de México: ternera picada finita con cilantro cebolla y salsita tatemada. Sabor callejero.
- Taco acorazado: plato muy popular e icónico del estado de Morelos. Su forma original protegía el interior como una coraza, de ahí nombre. Servido en tortilla grande de maíz de 23 cm con arroz, nopalitos y milanesa de cerdo.
- Taco de calabacitas: daditos de calabacín salteados con cebolla, tomate y maíz. Sazonados a la perfección (como lo hacía la Bela).
- Taco de pescado a la Veracruzana: merluza cocinada en salsa de tomate con aceitunas, alcaparras, cebolla, pimiento rojo, laurel y otras especias del puerto de Veracruz.
- Taco de pulpo adobado: pata de pulpo marinada en adobo de chiles guajillo y ancho. Salteada a la plancha y servida sobre juliana de repollo.
- Taco de barbacoa de Hidalgo: carne de cordero cocinada a baja temperatura durante 12 horas en hoja de maguey como en los mercados de Hidalgo
- Taco de pollo en salsa de espinaca: dados de pollo cocinados en una cremosa salsa de espinacas y cilantro
- Taco de pollo Chipilo: pechuga de pollo en dados, salteada con pimiento verde, champiñón, chile poblano y cebolla con una salsa cremosa de queso y un toque de chipotle
- Taco de mixiote de cordero: carne de cordero cocinada al vapor con adobo de chiles guajillo, ancho y hoja de aguacate. Servido con arroz blanco.
- Taco de mixiote de pollo: dados de pechuga de pollo cocinada al vapor con adobo de chiles guajillo, ancho, epazote y hoja de aguacate. Servido con arroz blanco.
- Taco de queso asado con poblano: tiras de queso de rancho con chipotle asado. Servido con tiras de chile poblano.
- Panuchos yucatecos: el panucho en un platillo muy popular en el sureste de México. Tortilla de maíz untada con frijoles refritos negros y cubiertos con cochinita pibil, aguacate y tomate como en Mérida.
- Papadzules yucatecos: el papadzul es un plato tradicional de origen Maya que significa "el alimento del amo". Rellenos de huevo cocido y bañado con salsa cremosa de pepita de calabaza y tomatillo.
- Taco de lomitos de Valladolid: carnita de cerdo cocinada en una salsa hecha con chiltomate Yucateco.
- Taco de pollo en salsa de cabrales y chipotle: dados de pechuga de pollo cocinados en salsa cremosa de chipotle y queso cabrales.
- Taco de Tzic de venado: salpicón de carne de venado deshebrada con mezcla de lechuga, tomate, cebolla, cilantro y rabanitos, sazonada con vinagre y aceite de oliva. Un taco fresco.
- Taco de alambre: bistec de ternera con pimientos verdes, rojos y cebolla mezclados con queso gratinado.
- Taco de chuleta: chuletas de cerdo a la plancha con quesito.
- Taco de pescado rebozado sin gluten: tiras de merluza rebosadas en tempura sin gluten sobre una cama de espinacas y mayonesa de chipotle.
- Taco de calabacín sin gluten: calabacín en tiras y especiado con cobertura crujiente SIN GLUTEN, lombarda en juliana y crema de aguacate y cilantro.
- Taco de camarón al coco con salsa de guayaba: langostinos en tempura de coco, con salsa de guayaba picante y juliana de repollo.
- Taco de hongos con poblano: hongos cremini salteados con epazote y chile poblano desvenado. Con granitos de maíz
- Taco de arrachera: entraña marinada en trocitos. Pídelo también con queso
- Taco pepito: taco de cecina de ternera mexicana con cebolla pochada en corte juliana y bañado en frijoles charros servido con copia (2 tortillas de maíz).
- Taco de camarón: camarones salteados, con una salsa cremosa de chipotle, ajo y quesito. Con ingredientes ya no tan secretos y servido con aguacate y frijoles negros en tortilla de trigo.
POSTRES
Postres caseros con la receta de la abuela
Tarta de Queso
Tarta cremosa de queso Philadelphia. La receta secreta de la Bela
Tarta de Baileys
Tarta cremosa de queso con Baileys y dulce de leche
Crepa de plátano
Crepe rellena de plátano con cajeta y bañados con nueces troceadas y cajeta
Tarta de Nutella
Tarta cremosa de Nutella sobre una base de galletas
Pastel de elote (maíz)
Bizcocho tradicional de maíz. El auténtico de las Belas (abuelas) mexicanas
Helado de Guanábana
Helado cremoso de Guanábana una fruta dulce citrica y cremosa
Helado de violeta
Cremoso helado que evoca los dulcecitos de violeta de toda la vida de un modo cremoso y suave
Helado de cajeta
Helado de dulce de leche quemada de cabra
- Cafés -
Solo. Solo doble. Cortado. Con Leche. Carajillo Mexicano
BEBIDAS
- Margaritas frozen -
Hechas con tequila, triple seco, zumo de limón y mucho cariño. Sabor a elegir: guayaba, tamarindo, flor de jamaica y mango.
- Cervezas -
Corona: Cerveza mexicana más vendida en el mundo. Fundada en 1926. Es suave y ligera.
Corona Light: la versión light de Corona, un 30 % menos calórica y 89% menos alcohol.
Negra Modelo: cerveza oscura mexicana estilo Munich Dunkel. De sabor equilibrado, color ámbar y un delicado aroma a malta oscura y lúpulo. Llamada "la crema de la cerveza" en México.
Modelo Especial: chela de color dorado y aspecto brillante. Con notas a plátano y manzana entrelazados con un ligero aroma herbal de lúpulo. Un cuerpo ligero con amargor delicado. Una "consentida" en México.
Pacífico: chela de color dorado y aspecto brillante. Con notas a plátano y manzana entrelazados con un ligero aroma herbal de lúpulo. Un cuerpo ligero con amargor delicado. Una "consentida" en México.
Mahou 5 Estrellas: pale lager española, una de las más reconocidas en España. Color dorado, sabor afrutado y fresco con toques de levadura y notas florales del lúpulo.
Mahou sin gluten: chelita de amargor bajo-medio con el mismo sabor que la 5 estrellas normal, pero apta para celíacos al igual que la mayoría de nuestros platos (todo ello pensado para la nieta de la Bela).
Mahou 0.0 tostada: una Amber lager 0,0 alcohol (porque los cheleros también pueden beber si tienen que conducir después de cenar en Taquela).
Mahou clásica grifo: la verde de toda la vida pero de grifo.
Clara (limón o casera).
- Otro modo de tomar tu cerveza -
- Michelada: mezcla de salsas Maggi, Perrins, clamato y zumo de limón. En vasito escarchado con tajín.
- Chelada: mezcla de zumo de limón y sal y. En vasito escarchado con sal.
- Cubana: mezcla de jugo Maggi, salsa Perrins y zumo de lima (mezcla llamada "petróleo"). Servida en vasito escarchado con sal.
- Jarritos -
Refrescos mexicanos de varios sabores originarios del estado de Jalisco. Versiones de Guayaba. Tamarindo, Toronja. Piña. Mandarina
- Aguas Frescas -
Opciones: aguas de flor de jamaica, tamarindo, guayaba y mango
- Refrescos -
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Coca-Cola Zero
Coca-Cola Zero Zero
Nestea
Aquarius limón
Aquarius naranja
Fanta de limón
Fanta de naranja
Tónica
Agua mineral
Agua con gas
Limonada natural
Limonada con gas
- Alcohol -
Tequila
Híjole
Herradura reposado
Cuervo tradicional reposado
Cuervo tradicional Silver
Maestro Dobel
Cuervo 1800 Cristalino
Casa Dragones
Mezcal
400 Conejos
Los Danzantes
Unión
Alipús
Ron
Bacardi blanco
Barceló
Brugal
Legendario
Zacapa
Vodka
Absolut
Grey Goose
Stolichnaya
Ginebra
Beefeater
Tanqueray
Martin Miller's
Seagram's
Bombay Sapphire
Whiskey
Johnnie Walker Red
Johnnie Walker Black
Ballantine's
Dewar's
Macallan
Lagavulin
Licores
Baileys
Licor 43
Crema de orujo
Agavero
Vino
Ribera
Rioja
Albariño
Verdejo
Godello
Campo de Calatrava (reciente DO)
Estamos también en Qamarero para facilitar tu experiencia de compra en el local y en Uber Eats para pedidos a domicilio.
COMING SOON. Estamos trabajando para actualizar la carta, disculpen las molestias
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